Corsi da buongustaie

Tristi per le vacanze finite? Stemperiamo la tristezza in un weekend gustoso che ci insegnerà a rilassarci e a godere meglio delle serate invernali.

Prendiamoci per la gola e impariamo a preparare pasta fresca, salumi, conserve e liquori… le ghiottonerie più tipiche della ricca cucina emiliana perché da oggi non hanno più segreti! L’Antica Corte Pallavicina Relais di Polesine Parmense (PR), nel cuore della Bassa, invita gli appassionati (sì, anche i nostri ometti) della buona tavola a mettersi in cucina! Chef esperti di gusto e tradizione saliranno ai fornelli, come se fosse una cattedra, per dare vita a corsi tematici dedicati ai piatti tradizionali dell’Emilia. È’ possibile scegliere il corso della Pasta, tre ore di immersione in una delle più antiche realtà di produzione alimentare della tradizione emiliana, con la preparazione artigianale di anolini, tortelli, ravioli, tagliolini, tagliatelle, stringoni e pasta rasa. La lezione termina con la degustazione dei prodotti confezionati, insieme a un buon bicchiere di uva Fortana. Costa 100 euro a persona.

Il corso di Conserve di Frutta e Verdura dura 4 ore, e comprende la raccolta di frutta dai rami degli alberi e di erbe e verdure dall’orto. Da qui inizia il percorso tra marmellate di frutta e conserve, salsa giardiniera e frutta sotto spirito, mostarda e sottaceti! Costa 100 euro a persona.

Nel corso dedicato alle Carni si imparerà a cucinare il bue, le oche, i piccioni, le anatre, i conigli, i polli allevati all’interno dell’azienda agricola. Il tutto secondo le sapienti ricette delle cuoche che un tempo cucinavano per Verdi e Guareschi. Il corso ha una durata di quattro ore ed è proposto a 100 euro a persona.

Dopo tanto cibo, è bene saper preparare un buon digestivo! Ecco allora il corso dedicato ai Liquori e Infusi, della durata di tre ore. Dal classico Nocino allo Sburlon dal Bargnolino al Luigino, dal Canarino agli infusi meno noti al grande pubblico si impara a “filtrare” anche a casa propria gli ottimi prodotti con lo “spirito” della tradizione emiliana. E’ proposto a 100 euro a persona.

Per informazioni:

Antica Corte Pallavicina Relais
Strada del Palazzo Due Torri 3
43010 Polesine Parmense (PR)
Tel. 0524.936539
www.acpallavicina.com/relais
Info scrivendo a: relais@acpallavicina.com