L'insalata giusta per la tavola di Natale

Stufe del solito menù? Ecco una proposta fresca e raffinata per il pranzo di Natale. Direttamente dalle tavole dei vip newyorkesi.

Per molte di noi il menù di Natale è sempre quello da generazioni. Se invece vogliamo sperimentare un gusto nuovo, leggero e molto, molto raffinato, possiamo prendere ispirazione dalle tavole newyorkesi con un'insalata davvero speciale: la Waldorf.

Creata originalmente al famoso albergo Waldorf Astoria a New York ormai è un classico in America e appare sempre a tavola durante le feste natalizie. Può essere preparata ma non condita anche 2 ore prima di servire e conservata coperta in frigorifero. Condiscila pochi minuti prima di servire.

Ingredienti per 8 -10 persone
90 g di noci tagliate a metà, il succo di un limone, 4 mele dure, 155 g di sedano tagliato a cubetti, 90 g di peperone rosso tagliato a dadini, erba cipollina tagliata fine, 180 ml di panna acida o crème fraiche 1 cucchiaio da minestra di senape Dijon 1 e 1/2 cucchiai da minestra di miele, 1 cucchiaio di menta fresca tritata, sale e pepe, 12 cespi di lattuga piccola o 6 grandi. 

Preparazione
Tosta le noci per 6 -7 minuti in in una padella antiaderente poi tritale e mettile da parte. Sbucia le mele (dopo aver lavato bene la buccia) e tagliale a piccoli pezzi aggiungendo il succo di limone per non farle diventare nere. Aggiungi il sedano, il peperone, l'erba cipollina e le noci tritate.  In un'altra ciotola unisci la panna acida, la senape, il miele e la menta mescolando bene. Aggiungi sale e pepe a piacere. Prepara un letto di lattuga in un piatto da portata e versa sopra la salsa preparata. Buon Natale!

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